Рецепт приготовления курника

Представляем вам рецепт приготовления курника. Вам понадобится: пачка маргарина, 200 граммов сметаны, 9 яиц, 2 стакана муки, чайная ложка разрыхлителя (можно использовать гашеную уксусом соду), 300 граммов куриного мяса, 200 граммов риса. 2 луковицы, 200 миллилитров бульона (лучше куриного), немного сливочного масла, соль, сахар, перец.

Просеянную муку перемешайте с разрыхлителем (или гашеной содой, если вы используете ее). Возьмите два яйца, разделите белки и желтки. Для приготовления пирога вам понадобятся только желтки, с которыми вам нужно смешать сахар и соль. Растопите маргарин и добавьте его к смеси, и тщательно перемешайте ее. Затем добавьте имеющуюся у вас сметану и снова все тщательно размешайте.

Добавьте муку, затем замесите тесто. После того, как оно будет готово, поместите его на 15-20 в прохладное место, а лучше в холодильник. Как только тесто остынет, вам нужно будет разделить его на две части таким образом, чтобы одна из них в два раза превышала другую. Большую часть преобразуйте при помощи скалки в лепешку, а затем поместите в форму для запекания. У вас должна получиться своеобразная тарелочка с бортиками.

В получившуюся тестовую тарелку нужно положить примерно половину начинки, основной составляющей которой является рис. Все это нужно покрыть половиной отваренного куриного мяса, смешанного с определенными ингредиентами. Следующий слой должен вновь состоять из рисовой начинки, которую нужно покрыть куриной. Теперь займитесь оставшейся частью теста: превратите ее в лепешку, которой вы сможете накрыть получившийся пирог. Тщательно защипайте края будущего пирога.

Посредине пирога вам нужно будет сделать небольшое отверстие. Оно предназначено для того, чтобы из пирога вышел весь пар. Сам курник необходимо смазать яйцом.

Чтобы приготовить начинку, основу которой будет составлять курица, отварите мясо вместе с целой морковью и луком. Затем охладите и разрежьте на мелкие кусочки мясо. Мелко нарезанные кусочки лука обжарьте, затем добавьте в сковороду с ним курицу и примерно 150 миллилитров бульона, посыпьте содержимое сковороды солью и перцем.

Для приготовления второго вида начинки отварите рис, затем смешайте его с предварительно отваренными мелко нарезанными яйцами. Залейте смесь 100 миллилитрами бульона, в котором вы варили куриное мясо, добавьте немного сливочного масла и соль по вкусу, затем все перемешайте.

Курник нужно выпекать около 45-50 минут при температуре 190-200 градусов. После приготовления дайте пирогу немного остыть, а затем подавайте на стол.

Источник: http://mir-restoratora.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.