Пироги представляют собой жареное или печеное тесто с начинкой. Тесто может быть бисквитным, дрожжевым, песочным, тертым. Пироги делятся на открытые и закрытые. В открытых пирогах начинка находится поверх теста. В закрытых начинка кладется внутри тестовой массы. Рецепт быстрого пирога должен быть у каждой хозяйки, поскольку могут неожиданно нагрянуть гости.
Рецепт быстрого пирога: для теста потребуются следующие компоненты: 3 яйца, мука – стакан, одна треть стакана крахмала, пол стакана кефира или сметаны, майонез – 1/2 стакана, сода – пол ложки (чайной), ч. ложка соли. Соду можно заменить на 1,5 чайные ложки разрыхлителя. Для приготовления начинки для быстрого пирога необходимо взять вареные яйца, лук зеленый и щепотку соли.
Тесто готовится следующим образом: в чашку нужно разбить яйца. Майонез, сметана, соль и сода перемешивается с яйцами. Затем добавляется просеянная мука, крахмал. Массу следует тщательно перемешать. По консистенции тесто должно походить на сметану.
Лук нарезается и слегка обжаривается, яйца отвариваются и остужаются. Тертые яйца смешиваются с луком и подсаливаются. Начинку необходимо хорошо перемешать.
В форму выливается лишь половина теста, затем сверху равномерно раскладывается начинка и выливается вторая часть теста. Температура при выпекании должна быть 180 градусов, время выпечки около 1/2 часа, до золотистой корочки.
Еще один рецепт быстрого пирога – капустный пирог. Для замешивания теста необходимо подготовить следующие ингредиенты: 150 грамм маргарина (сливочного масла), сметана – 200 гр., стол. ложка сахара, яйцо, щепотка соли, сода – пол ложки (чайной) и стакан муки. Для начинки Вам потребуется пол килограмма капусты, 2 яйца, немного соли, 50 гр. масла сливочного.
Маргарин или сливочное масло необходимо растопить, затем добавить сметану, соль, яйцо, сахар, соду и перемешать до однородной консистенции. После добавляется мука и все тщательно перемешивается. В результате получается легкое и жидковатое тесто. Для приготовления начинки капусту следует нашинковать. Капусту мять не надо, что избежать выделения сока. Нашинкованную капусту следует посолить и перемешать с взбитыми яйцами.
Дно и стенки формы смазываются маслом, чтобы избежать прилипания. На дно выкладывается около половины замешенного теста, а сверху нужно выложить нашинкованную капусту.
На начинку необходимо положить маленькие куски сливочного масла. Начинка закрывается оставшейся половинкой теста.
Форма ставится в разогретую духовку, температура около 180 градусов, длительность выпекания примерно равняется 1 час.
Если у вас не получается испечь вкусный пирог к ужину, то не отчаивайтесь. На сайте pirogof.com вы сможете сделать заказ пирогов. Здесь большой выбор русской кухни, есть пироги сладкие, приготовленные по всем традициям наших бабушек.
P.S. Оставляйте свои комментарии к статье, буду рада на них ответить. Если статья оказалась для вас полезной, то поделитесь с ней друзьями, нажав кнопки соц.сетей.
