ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

холодные_закускиПонятие закуска позаимствовано у французов. Холодные закуски или горячие закуски во Франции подаются перед основными блюдами.

Холодные закуски принято запивать алкогольными напитками. Эта традиция существует до сих пор. Приготовление холодных закусок не сводится только к приготовлению салатов.

Холодные закуски — это блюда из разных копченостей, остуженного мяса, свежих или вареных овощей, грибов, рыбы, солений. Довольно вспомнить русские традиции, когда на столах перед основным блюдом в качестве холодных закусок появляются квашеная капуста, соленые огурцы, черная или красная икра, различные рыбные консервы, салаты, соленные или маринованные грибочки.

К холодным закускам также можно отнести все виды колбас и сыров. Сало тоже относится к холодным закускам, которое сможет оттенить вкус украинской горилки или водки.

Одним словом холодные закуски — это те блюда, которые перед подачей некоторое время находятся в холодильнике.

В Италии холодные закуски — антипасто, в США — снэк, в Испании — тапас. Обычные бутерброды — это тоже вид холодных закусок.

Приведем на Ваше внимание несколько рецептов холодных закусок.

Для того чтобы приготовить эту холодную закуску, не нужно особых умений и способностей.  Для приготовления ветчинных рулетиков с яйцом и творогом Вам понадобится следующий набор продуктов: ветчина, яйца вареные, творог, майонез, сливочное масло, черный молотый перец, соль. Для начала мелко порубите яйца, ветчину разделите на тонкие ломтики. Творог протрите сквозь сито, положите майонез, соль, черный перец и тщательно перемешайте. На кружочки ветчины уложите творожную смесь, поверх творожной массы посыпьте рубленые яйца, и заверните в рулетик.холодные_закуски

Фаршированные огуречные стаканчики — один из оригинальных рецептов холодных закусок. Для приготовления такой закуски понадобятся свежие огурцы, копченая форель или семга, лук репчатый, зелень укропа, перец и соль по вкусу, крем-бальзамико несколько капель. Огурец помыть, высушить и порезать на куски длиной  4 см. чайной ложкой очистить его от части мякоти, получится своеобразный стаканчик. Стаканчики поперчить слегка, по необходимости посолить. Огуречную мякоть, лук, форель мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать и такой смесью заполнить каждый стаканчик. Стаканчики поставить на тарелку, оформить блюдо кремом-бальзамико и кусочками огурца.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.