Какие закуски из рыбы можно поставить на праздничный стол

закуски_из_рыбыРыба считается невероятно полезным продуктом, содержащим протеины, ненасыщенные жиры, цинк, фосфор, железо, кальций, витамины. Поэтому рыбу разводят на фермах, вылавливают в огромных количествах в океанах, реках и озерах. К примеру, если блюда с рыбой исключить из рациона, то национальная кухня многих народов очень обеднеет.

Обычно перед употреблением рыбу очищают от внутренностей, жабр, отделяют голову, удаляют плавники и хвост.

Сегодня существует большое количество способов кулинарной обработки рыбы. Ее можно запекать в духовке, жарить на сковороде, просто отварить, приготовить на пару, есть в сыром виде, вялить, фаршировать, готовить бульоны и супы, использовать как начинку в пирогах и запеканках. Поэтому  категория закусок из рыбы весьма обширна.

Приведем Вашему вниманию пару рецептов приготовления закусок из рыбы на праздничный стол:

1. Чтобы приготовить прессованные суши с копченым лососем понадобятся: 200 гр. копченого лосося, вода, саке, 1 лимон, суши – рис, соевый соус.

Лосось нарезать толстыми ломтиками, затем сбрызнуть соусом, сделанным из сои, воды и саке. Рыба должна мариноваться 1 час, после обсушить рыбу салфеткой.

Плоскую чашу застелить пищевой пленкой, ее объем должен быть в 2  раза больше объема посуды. На дно формы выкладываем лосося, ? общего объема суши – риса, который смочен руками в рисовом уксусе, рис хорошо утрамбовываем.

Затем выкладываем остаток лосося, рис, хорошенько трамбуем. Форму накрываем деревянной крышкой,  которая была смочена в воде. На крышку ставим гнет на 3 часа. После выстаивания суши вынимаются из формы, перед подачей нарезаются ломтиками и ставятся на поднос.

2. Для приготовления хе из рыбы понадобится: 500 гр. рыбного филе – это может быть судак, сазан, горбуша, семга, форель, лосось, столовая ложка 6% уксуса, 5 средних луковиц, 5 зубцов чеснока,  соевый соус 1 ст.л., две ст. закуски из рыбы на праздничный столл. сахара, ст. л. соли, молотый кориандр ч.л., молотого красного перца, зелень (укроп, петрушка).

Обрабатываем рыбу, удаляем косточку. Рыбное филе порезать небольшими кубиками или соломкой, затем  необходимо ее посолить, заправить соевым соусом и уксусом. Поставить мариноваться на 2 часа. Чашку, в которой маринуется рыба, желательно накрыть крышкой. К замаринованной рыбе добавить  лук, порезанный полукольцами, давленный чеснок, красный перец и кориандр. Все перемешать и слегка охладить.  При подаче хе украсить зеленью.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.