Гусь в мандариновом соусе

Огромный плюс этого блюда — сочное мясо, необычный соус и потрясающий аромат. Главный недостаток — нужно долго варить мясо, чтобы оно было мягким. Блюдо отменно и тем, что можно смело его поставить на стол к празднику.
гусь в мандариновом соусеПеречень необходимых продуктов:

или

  • Растительное масло: 20 мл;
  • Мандарины: 150 гр;
  • Болгарский перец: один стручок;
  • Красный соус: 150 мл;
  • Сахарный песок: 15 гр;
  • Чёрный перец: пара щепоток;
  • Соль.

    Подготовка гуся

    Тушку замочить на ночь в крепком солёном растворе. Утром прополоскать в прохладной воде. Обсушить бумажными кухонными салфетками или полотенцами. Отварить до готовности.

    Соль и перец смешать в мисочке и этой смесью натереть тушку с каждой стороны, когда тушка чуть остынет.

    Подготовить глубокую сковородку, влить масла. На мощном огне прогреть, как масло станет шипеть, огонь убавить до средней мощности. Положить в сковородку гуся и обжарить с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

    Тушку вынуть из сковородки, переложить в глубокую миску, дать гусю остыть. Разрубить острым ножом тушку на куски, примерно, пара кусочков на одну порцию.

    Готовим соус

    Каждый мандарин вымыть с мылом, тщательно промывая в прохладной воде. Промокнуть плоды кухонными полотенцами и аккуратно снять кожуру. Нарезать тонко и мелко, соломкой или кубиками.

    Переложить соломку из кожуры в ковшик, залить водой и поставить на плиту. Включить огонь средней мощности. Довести жидкость до кипения, постоянно помешивая лопаткой с длинной ручкой, проварить ещё четыре минуты.

    Перец вымыть, срезать плодоножку, стряхнуть мякоть от семечек. Разрезать стручок помолам и переложить на разделочную доску. Как можно тоньше нарезать соломкой и добавить к перцу в ковшик. Продолжать тушить, убавив огонь до минимальной мощности. Время: двенадцать минут.

    Отключить огонь, посыпать соус перемеленым красным перцем. Перемешать. Соус можно процедить при помощи мелкого сита, а можно оставить в таком виде.

    Гусь к столу

    Гуся полить соусом, украсить дольками мандарина, можно его покрошить ножиком.

    Приятного вам аппетита и довольных гостей!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.